2024-10-14 09:39:18
浏览量：1522
薯条消费需求下降导致蓝威斯顿公司困境和裁员，餐厅客流量下滑和价格上涨影响快餐行业，薯条销售反映经济状况，快餐市场面临短期波动和消费者回归挑战。
▲图片来源：Andrey Rudakov/Bloomberg—Getty Images
事实证明，快餐消费者并不想要薯条。随着越来越多顾客因为高昂的价格对快餐失去了兴趣，北美最大的薯条生产商因为市场放缓而陷入困境。
蓝威斯顿（Lamb Weston）仅一家工厂每年生产的冷冻土豆制品就高达2.5亿磅。本月早些时候，该公司宣布将裁员4%（约428名工人），并关闭位于华盛顿州康奈尔的工厂。自今年年初以来，该公司的股价已暴跌约33%。
蓝威斯顿的发言人对《财富》杂志表示，此次关闭的是一家较为老旧的工厂，仅占公司产能的5%。
蓝威斯顿CEO汤姆·沃纳在10月1日的业绩电话会议上表示，快餐汉堡连锁餐厅是导致公司业绩下滑的罪魁祸首。在蓝威斯顿的第一季度，这些餐厅的客流量下降了3%，客流量同比整体下滑了2%。沃纳预计，2025财年，客流量将继续下滑。
麦当劳（McDonald’s）是蓝威斯顿的最大客户，贡献了公司13%的销售额。这家土豆加工公司还为百胜餐饮集团（Yum Brands）（旗下有肯德基（KFC）和塔可钟（Taco Bell）等品牌）生产薯条。
菜单价格上涨使得快餐对于许多消费者来说变成了奢侈品，这意味着麦当劳和温迪快餐厅（Wendy’s）等行业巨头难以吸引消费者，更不用说让人们大手大脚地消费。上个季度，麦当劳的同店销售额下降了1%，而百胜餐饮第二季度的收入同比上涨了4.5%，但由于销售令人失望，因此未能达到预期。
麦当劳美国总裁乔·厄林格7月份对投资者表示：“归根结底，我们预计在竞争高度激烈的大环境下，至少在未来几个季度，消费者将继续感受到经济和生活成本上升带来的压力。”
炸薯条作为经济指标
沃纳认为，薯条销售情况通常是体现经济健康状况的良好指标。薯条通常是快餐中消费最多的配菜之一，当消费者感到手头拮据时，往往会取消薯条。但在经济状况良好时，薯条是顾客首先会添加到订单中的配菜。沃纳在去年十月接受CNBC采访时，将这种情况称之为“薯条加购率”。
尽管在2022年，薯条加购率实际上从疫情之前的22%提高到24%，但在快餐行业适应艰难环境的过程中，蓝威斯顿仍在苦苦挣扎。麦当劳CEO克里斯·坎普钦斯基在2月份承认，越来越多的消费者为了节省开支，选择在家做饭。这不仅对麦当劳来说是个坏消息，对蓝威斯顿也是个麻烦，因为该公司表示，美国消费的所有冷冻薯条产品中有80%来自快餐厅。
快餐行业的增速放缓还引发了价值战，快餐厅推出了促销套餐以吸引顾客回流，包括麦当劳的5美元套餐和温迪的3美元双人早餐套餐。但是，尽管这些促销措施帮助增加了店内客流量，却对蓝威斯顿帮助不大，因为餐厅顾客并不热衷于升级到更大份的薯条。
沃纳表示：“值得注意的是，许多这些促销套餐让消费者将薯条从中份换成了小份。”
然而，对蓝威斯顿来说还有一线希望。沃纳表示，除了在困难时期维持与餐厅的合作外，该公司在上个季度还扩大了与其他连锁店的业务。
哥伦比亚商学院（Columbia Business School）的食品和餐厅顾问斯蒂芬·扎戈尔表示，至少对于麦当劳来说，特别是随着通胀的降温，快餐业的放缓将是短暂的。
他在7月份对《财富》杂志表示：“这将是短暂的波动。消费者终将回归。他们总是会恢复快餐消费。”
麦当劳和百胜餐饮均未回应《财富》杂志的置评请求。（财富中文网）
译者：刘进龙
审校：汪皓
点击登录